WhakamĀrama Āpitihanga
Koia nei ētahi o ngā momo utauta kai ka takea mai i tētahi rawa māori o te whenua. Ko te nuinga, kāore e whakaaehia i te taupuni hangarua, engari ki te porowhiua ki te ruapara kāore e whakaputaina he haurehu kati mahana:
- Ko te tūemi matapaia. He utauta ka hangaia ki te uku, ā, ka whakapakatia ki rō umu.
- Me he hahaka te pae wera o te umu, ka kīia he tūemi ā-nuku. Ina pania ki te kirimōhinu, ka parea te wai. Me he kirimōhinu-kore te tūemi ā-nuku kāore e pai ana hei pupuri i te wai.
- Me he wera te umu (kei te takiwā o te 1,200º tohurau) he mārō ake, he pītongatonga hoki. Ka kīia ērā momo he tūemi kāmaka.
- Me he tino wera te whakapaka ki rō umu (1,400º tohurau), kātahi nā te kounga, he āhua whakatīaho, he tino mārō, ā, ka kīia he tūemi haina, he tūemi porarīni rānei (i takea tuatahitia mai tēnei momo i Haina).
- Ko te tūemi karāhe.
I konei, kua hangahoutia te tūemi matapaia pākarukaru hei rauemi mahinga toi: